寿司、ラーメン、天ぷらなど日本の食文化は、すでに世界中で愛されています。でも、それはほんの一部です。実は日本には、まだまだ魅力的な食べ物がたくさん眠っているんです！

「和食（Washoku）」はユネスコ無形文化遺産にも登録された、日本が世界に誇る食文化です。
四季折々の食材を活かし、素材本来の味を大切にする繊細な調理法は、まさに芸術とも呼べるでしょう。一方で、B級グルメと呼ばれる庶民の味方や、近年話題の創作料理まで、日本の食シーンは実に多彩です。

この記事では、和食ジャンルの中から、日本に訪れる旅行者の皆さんに試してほしい日本の食べ物を50品ご紹介します！定番の人気メニューもたくさん紹介しています。

あなたの「好き」がきっと見つかるはずです！さあ、美味しい日本の旅へ出発しましょう！

米を使った料理

日本人の主食として親しまれている「お米」。
日本では古くから稲作が行われ、その調理法は実にバラエティ豊かです。粒々の形を残して炊き上げる日本のご飯は、もちもちとした食感と程よい粘り気、キラキラと輝く美しいツヤが特徴です。

おにぎりのような手軽な携帯食から、具材の旨味を存分に楽しめる炊き込みご飯まで、日本のお米料理はどれも絶品で、「お米」はもはや主役級の食材です！

1. おにぎり

おにぎりは、三角形や俵型に形作られた日本の国民的な携帯食で、いつでもどこでも楽しめる和の定番フード。ご飯を海苔で包み込んだスタイルのものが主流です。
中には様々な具材が入っており、アレンジの幅も広くオリジナリティのあるおにぎりが次々と登場しています。日本では特にコンビニエンスストアで買えるおにぎりが旅行者から人気を集めているようです。あなたもたくさんの種類のおにぎりから好きなものを選んでみましょう！

昔から日本人の暮らしに寄り添ってきたおにぎりは、片手で気軽に食べられる手軽さと、素材の組み合わせが生み出す深い味わいが魅力です。

2. 炊き込みご飯

炊き込みご飯は、だしと調味料、具材をお米と一緒に炊き上げる伝統的な調理法です。旬の山菜や野菜、魚介類、きのこ、鶏肉など、季節の食材を活かした様々なバリエーションがあり、具材の旨味がお米一粒一粒に染み込んで絶妙な味わいを生み出します。炊きたての香りと、ふっくらと炊き上がったお米の食感も格別です。釜や鍋底の少し焦げついた「おこげ」という部分が好きな人も多いです。（私もその1人です！）

炊き込みご飯は時間とともに具材の味が更に染み渡り、冷めても美味しいのも特徴です。家庭料理の定番メニューでありながら、高級料亭でも提供されるほど。その奥深さは、まさに日本の味わいと言えるでしょう。

魚料理

日本は、四方を海に囲まれた島国です。豊かな海の幸は、昔から日本の食文化に欠かせない存在として愛され続けています。新鮮な魚介類を生のまま味わう刺身や寿司から、焼き魚、煮魚まで、その調理法は実に多彩です。

素材の鮮度と旨味を最大限に活かす日本の魚料理は、世界が注目する「和食」の真髄とも言えます。一口食べれば、魚本来の味わいと職人の技が織りなす絶妙なハーモニーを感じられるはずです。日本滞在中は、ぜひ様々な魚料理にチャレンジしてみてください！

3. 寿司

もはや説明は不要かもしれません。
寿司は、世界的にも有名な日本の代表的な料理です。海外では、「寿司ロール」の名称で巻き寿司のようなスタイルが一般的ですが、日本で「寿司」と言われれば、シャリ（酢飯）の上に新鮮な魚介類をのせた握り寿司をイメージする人が多いでしょう。他にも、巻き寿司や軍艦巻き、いなり寿司など、そのバリエーションは多岐にわたります。

職人の技が光る高級寿司店から、手軽に楽しめる回転寿司まで、予算や好みのスタイルに応じて様々な店で楽しむことができます。しっとりとしたシャリの食感と、新鮮なネタの味わいをゆっくりと堪能してみてください。醤油はつけすぎないように注意しましょう！

4. 刺身

刺身は、新鮮な魚介類を生のまま薄くスライスして食べる料理です。素材の鮮度と旨味を最大限に活かすシンプルな調理法ですが、だからこそ職人の目利きと技が光ります。マグロやサーモン、鯛、ぶり、カンパチなどの定番から、高級食材とされるウニや伊勢海老まで、種類は実に豊富です。

醤油を少しつけ、すりおろした生姜やわさびを添えて味わうのが一般的です。盛り付けの美しさを目で愉しみ、口の中でとろける魚介の味わいを堪能する刺身は、日本の食文化の真髄と言えるでしょう。

5. 海鮮丼

海鮮丼は、たっぷりの新鮮な魚介類を、白いご飯の上に彩り豊かに盛り付けた、見た目の美しい丼物料理です。マグロ、サーモン、イカ、ウニ、いくらなど、様々な魚介を楽しめます。特に漁港近くの食堂や魚市場では、地元ならではの旬の海の幸をふんだんに味わうことができます。（このような場所では、市場価格よりも比較的安価に提供している場合が多いです）

海鮮丼はお好みで醤油をかけ、わさびを添えて食べるのが一般的です。色とりどりの具材それぞれの食感と旨味を、付け合わせの薬味と一緒に楽しむことができる、贅沢な一品です。

6. 鰻重

鰻重は、こんがりと焼き上げられ、特製のタレを何度も丁寧に塗り重ねて仕上げた鰻（うなぎ）を、ふっくらと炊いた白いご飯の上に載せた贅沢な一品です。職人が一尾ずつ丁寧に焼き上げる鰻は、日本の伝統的な高級料理の代表格とされています。

艶やかな飴色に輝く鰻の香ばしさと、ふわっとした食感は絶品です。山椒を振りかけると、より一層香り高い味わいを楽しめます。

日本では、鰻は夏の猛暑を乗り切るスタミナ食でもあり、毎年の「土用の丑の日」と呼ばれる日に鰻を食べる風習があります。そのような季節のイベントもありますが、もちろんいつでも味わうことができます。

7. 焼き魚

焼き魚は、魚を素焼きや塩焼き、照り焼きにした素朴でありながら奥深い日本の伝統料理です。
鮭、サバ、アジ、サンマなど、季節ごとの旬の魚を、シンプルに塩を振って焼き上げるのが一般的です。素材本来の味わいを大切にしたこの調理法は、和食の「素材を活かす」という考え方を象徴しています。ふっくらと焼き上がった身と、こんがりと香ばしい皮の風味が絶妙な一品です。

日本では、焼き魚は一般家庭の食卓から高級料亭まで幅広く提供される料理であり、多くの人に親しまれています。

8. 煮魚

煮魚は、醤油やみりんをベースにした出汁で魚を煮込む日本の伝統的な調理法です。
カレイ、サバ、タラなど、魚の種類によって味付けや煮込み時間を変え、それぞれの魚の特徴を引き出します。じっくりと調理することで、魚の身は箸で簡単にほぐせるほど柔らかくなり、出汁の旨味が染み渡ります。

焼き魚とはまた違った魚本来の味わいを楽しめる一品で、白いご飯との相性は抜群です！

肉料理

日本では、独自の食文化として様々な肉料理が発展してきました。上質な「和牛」を使用した焼肉やすき焼き、しゃぶしゃぶなどの贅沢な料理から、鶏肉を使用した焼き鳥、カツ丼や牛丼といった庶民的な丼物まで、そのバリエーションは実に豊かです。それぞれの料理で、肉の旨味を引き出す工夫が施されており、使用する調味料や調理法によって、全く異なる味わいを楽しむことができます。

日本の肉料理は、和食の枠を超えて、世界中の食通をも魅了する存在となっています。

9. 焼肉

焼肉は、専用の網やプレートで様々な部位の肉を焼きながら食べる、みんなで楽しめる人気料理です。特に和牛は、きめ細かな霜降りと深い旨味で世界的に有名です。カルビ（バラ肉）、ロース、タン（牛タン）など、部位によって異なる味わいや食感を楽しめます。多くの店舗では野菜やキノコ類も一緒に焼いて食べるのが一般的です。タレやポン酢、塩、わさびなど、好みの味付けで召し上がれます。焼き加減も自分好みに調整できるのが魅力ですね！

10. すき焼き

すき焼きは、甘辛い割り下で牛肉と野菜を煮込む、日本の代表的な鍋料理です。特に柔らかな霜降り肉を使用した和牛のすき焼きは、最高級の贅沢料理として知られています。細切りの牛肉をさっと焼いた後、甘い醤油ベースの割り下で白菜、椎茸、ネギ、春菊などの野菜や、糸こんにゃく、焼き豆腐と一緒に煮込みます。

日本では生卵に付けて食べるのが特徴的。とろけるような食感の牛肉と、しみ込んだ甘辛い出汁の味わいは格別です。

11. しゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶは、薄切りの牛肉や豚肉を、昆布でとった熱々の出汁にさっとくぐらせて食べる鍋料理です。その名前は、肉を出汁にくぐらせる時の「しゃぶしゃぶ」という音から付けられたと言われています。和牛の霜降り肉を使うと、口の中でとろけるような食感を楽しめます。

日本では白菜やネギ、春菊などの野菜も一緒に楽しむのが定番です。ポン酢やごまだれをつけて食べる、あっさりとしながらも深い旨味のある日本の代表的な鍋料理です。

12. 焼き鳥

焼き鳥は、鶏肉を串に刺して炭火で香ばしく焼き上げる日本の大衆料理です。もも、むね、せせり（首肉）といった肉はもちろん、レバーや砂肝などの内臓、軟骨まで、鶏の様々な部位を無駄なく美味しく味わえるのが特徴。タレ（甘辛い醤油ベース）か、塩を選んで食べるのが一般的です。

日本では居酒屋の定番メニューとして親しまれ、お酒のおつまみとしても絶品。（ビールやハイボール、日本酒に合います！）
炭火で焼く際の香ばしい煙の香りと、じっくりと焼き上げた肉の旨味は格別です。

13. 牛丼

牛丼は、薄切りの牛肉と玉ねぎを甘辛い醤油ベースで煮込み、ご飯の上に載せた日本の代表的な丼物です。手軽に食べられる庶民の味として愛されています。特に牛丼チェーン店では24時間いつでも食べられる身近な存在で、街中で見かけることも多いでしょう。玉ねぎの自然な甘みと牛肉の旨味が溶け込んだつゆが、ご飯に絡んで絶妙な味わいを生み出します。紅しょうが、七味唐辛子、生卵などを好みでトッピングして楽しむのも定番です。

提供の速さ、効率性、クオリティを追求した牛丼は、日本の食文化を代表する料理と言えるでしょう。

14. カツ丼

カツ丼は、サクサクに揚げた豚カツを、とじ卵とともに甘辛い出汁で煮込み、ご飯の上に載せた国民的人気を誇る丼物です。パン粉のサクサクとした食感と、とじ卵のふんわりした食感が同時に楽しめる贅沢な一品で、豚カツの衣が出汁を含んでしっとりとなり、玉ねぎの甘みとともに深い味わいを生み出します。

日本の洋食文化から生まれた創作料理でありながら、和風だしの風味が効いた和洋折衷の魅力的な料理として親しまれています。

麺類

日本の麺文化は、実に多彩で奥深いものです。蕎麦粉で作る「そば」、小麦粉から作る「うどん」、中国から伝わり日本で進化した「ラーメン」、お祭りの定番「焼きそば」など、その種類は豊富。

麺の太さ、コシの強さ、つゆやダシの味わいまで、それぞれに特徴があり、地域によっても独自の味付けや食べ方が存在します。温かいスープで食べる料理から、冷たい麺つゆでさっぱりと楽しむものまで、季節を問わず楽しむことができます。

15. そば

そばは、蕎麦粉から作られる日本の伝統的な麺料理です。コシのある細麺と香り高い蕎麦の風味が特徴で、温かい出汁にそばを入れたスタイルの「かけそば」や、つけだしで味わう「ざるそば」が定番です。

冷たいざるそばは、特に夏場に人気があり、薬味の刻みネギやわさびを添えて、さっぱりとした喉ごしを楽しめます。温かいかけそばは、だしの効いた醤油ベースのつゆで、寒い季節に体も温まります。

日本では長寿や、人・モノ・コトとの末永いご縁を願い、「年越しそば」として大晦日に食べる習慣もあります。そばは切れやすいことから、厄災を断ち切るという意味も込められているという説もあります。そばは、縁起の良い料理でもあるんですね！まさに日本の文化に深く根付いた料理と言えるでしょう。

16. うどん

うどんは、小麦粉から作られる太めの麺で、もちもちとした食感と優しい味わいが特徴の日本の伝統的な麺料理です。

大阪府や京都府をはじめとする関西地方では、だしの効いた薄味のつゆ、関東では濃い目の味付けが好まれるなど、地域によって特徴が異なります。特に讃岐うどんで有名な香川県では、コシの強さにこだわった麺づくりで知られています。

かけうどん、釜揚げうどん、ざるうどんといったシンプルな定番から、天ぷらうどん、カレーうどんなどの変化系まで、アレンジも豊富な国民食と言えるでしょう。

17. ラーメン

ラーメンは、中国から伝わり日本で独自の進化を遂げた、老若男女に愛される国民的な麺料理です。チャーシュー、メンマ、のり、味玉など、トッピングを組み合わせるのも、楽しみの一つです。

醤油、味噌、塩、豚骨など、スープの種類は多彩で、各地方でその土地ならではの特徴的なラーメンが生まれています。札幌の味噌ラーメン、博多の豚骨ラーメン、東京の醤油ラーメンなどが有名です。それぞれのラーメン店が、産地や品種にこだわり抜いた具材を一つ一つ丁寧に仕込んでおり、個性豊かで奥が深い料理でもあります。

日本ではラーメン好きな人が多く、初対面の人でも『好きなラーメンは？』という話題で盛り上がることもあります。もし美味しいラーメンを食べたければ、日本人にヒアリングしてみるのも良いかもしれませんね！
深夜まで営業しているラーメン店も多く、小腹が空いた時はもちろん、お酒を飲んだ後に食べる「締めの一杯」としても愛されています。

18. 焼きそば

焼きそばは、蒸し麺を野菜や肉と一緒に炒め、濃厚なソースで味付けした日本の大衆料理です。キャベツ、もやし、豚肉を定番の具材とし、紅しょうがやかつお節、青のりをトッピングして彩りと風味を添えます。

お祭りの屋台でもよく目にする国民的な料理で、その香ばしい匂いは多くの人を惹きつけます。家庭でも手軽に作れることから、食卓に並ぶメニューとしても人気。インスタント焼きそばも広く親しまれ、キャンプや行楽のお供としても重宝されています。

揚げ料理

日本の揚げ料理は、繊細な衣付けと温度管理による、カラッとした仕上がりが特徴です。代表格の「天ぷら」は、軽い衣で素材の味を活かし、今や日本が世界に誇る「和食」の一つです。

カツやコロッケのような洋食由来の料理も、日本で独自の進化を遂げ、とんかつや串揚げなど、新たな食文化として定着しています。また、さつま揚げや唐揚げといった、素材の旨味を閉じ込める技法も存在し、それぞれの料理に合わせた特製のソースや調理法で、どれも驚くほど繊細な味わいを実現しています。

19. 天ぷら

天ぷらは、エビや白身魚をはじめとする魚介類、季節の野菜を薄い衣で包み、サクッと揚げる日本の代表的な揚げ料理です。カラッとした衣の軽やかさと、中の具材の瑞々しさが見事に調和し、素材本来の味わいを引き立てます。

一品一品丁寧に揚げ、できたての熱々を天つゆにくぐらせたり、塩を添えて味わいます。（天然塩、抹茶塩、藻塩、岩塩など様々な塩に合います）高級料亭の天ぷらコースから、天丼やお惣菜の天ぷらまで、様々なシーンで楽しまれており、その繊細な味わいは、日本人だけでなく世界中の人からも注目を集めています。

20. 串揚げ

串揚げは、肉や魚介、野菜などを串に刺し、サクサクの衣を纏わせて揚げる大阪発祥の料理です。一口サイズの具材を、パン粉をまぶした衣で包み、カラッと揚げ上げるのが特徴。エビやアスパラガス、牛肉、うずらの卵など、素材は実に豊富です。ソースをつけて食べるのが一般的です。（大抵のお店では、席ごとにソースが用意されており、ソースの二度付けは厳禁とされているので注意が必要です！）

串揚げは、高級専門店から、立ち飲み屋の定番メニューまで、様々なシーンで楽しまれる人気の揚げ物料理です。

21. とんかつ

とんかつは、豚の厚切り肉にパン粉の衣を付けて揚げた、日本で進化した洋食の代表格です。カラッと揚がった黄金色の衣と、ジューシーな豚肉の旨味が絶妙なハーモニーを奏でます。ロース肉を使用した柔らかな食感のロースカツや、脂が少なくヘルシーなヒレカツなど、部位によって異なる味わいを楽しめます。千切りキャベツと特製ソース、からしを添えて食べるのが定番。とんかつ専門店から定食屋まで、幅広い層に愛される国民食となっています。

22. さつま揚げ

さつま揚げは、魚のすり身に野菜や山芋などを混ぜ、独特の形に整えて揚げた伝統的な練り物です。鹿児島県（旧薩摩国）発祥とされ、地域によって「てんぷら」「つけあげ」とも呼ばれています。（地域特有の呼び方なので、上述の「天ぷら」とは異なります）

白身魚を主体としたすり身は、ふんわりとした食感と、魚本来の旨味が特徴。温かいご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみとしても人気があります。おでんの具材としても親しまれ、出汁を含んでより一層美味しくなる、懐かしい味わいの日本の伝統食です。

23. 唐揚げ

唐揚げは、鶏肉を醤油や生姜、にんにくなどで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げた、日本の国民的な人気料理です。外はカラッと、中はジューシーな食感が特徴で、レモンを絞って食べるのが定番です。もも肉やむね肉など、部位によって異なる味わいを楽しめます。

お弁当のおかずや居酒屋メニューとしても大人気で、最近では甘辛ダレや青のり、カレー味など、様々なフレーバーが生まれています。家庭でも作りやすく、子供から大人まで幅広い世代に愛されています。

大豆を使った料理

大豆は、日本の食文化を支える最も重要な食材の一つです。豆腐、納豆、味噌など、大豆から作られる伝統食品は数多く、その加工技術は長い歴史の中で磨き上げられてきました。

大豆に含まれる良質なタンパク質は、古くから日本人の健康を支え、「畑の肉」とも呼ばれています。素材そのものの風味を活かした冷奴から、油揚げを使った巾着煮、発酵食品の納豆まで、その調理法や味わいは実に多彩。

日本の食卓に欠かせない食材として、愛され続けています。

24. 納豆

納豆は、茹でた大豆を特殊な納豆菌で発酵させた、独特の粘りと香りを持つ日本の伝統食です。かき混ぜると糸を引く粘り成分（ネバネバ）は、栄養価が高く健康食品としても注目されています。一般的に、醤油や辛子、刻みネギを添えて白いご飯にかけて食べます。

日本では、主に東日本でよく食べられている食べ物です。地域によって粒の大きさや味付けが異なり、関東では小粒納豆、北海道では大粒納豆が好まれるなどの特徴もあります。クセのある匂いを放つ食べ物として知られ、苦手意識を抱く人もいますが、日本人にとっては慣れ親しんだ存在です。

25. 豆腐

豆腐は栄養価も高く、ヘルシーな一品として、また、お酒のおつまみとしても親しまれています。

中でも冷奴は、絹ごし豆腐を冷やして、薬味を添えてシンプルに味わう日本の夏の定番料理です。なめらかな食感の豆腐に、醤油をかけ、刻みネギ、生姜、かつお節、大葉などの薬味を好みで添えて食べます。豆腐本来の優しい味わいと、薬味の風味が絶妙なハーモニーを奏でる暑い季節にぴったりな一品です。

26. 味噌汁

味噌汁は、日本の食卓に欠かせない伝統的な汁物です。大豆を発酵させて作った味噌を出汁で溶き、様々な具材を加えて作ります。出汁は、昆布や鰹節から取るのが一般的。具材は季節の野菜、豆腐、わかめ、油揚げなど、地域や家庭によって実に様々です。味噌も米味噌や麦味噌、合わせ味噌など、地域特有の味わいがあり、その土地ならではの個性を感じられます。

日本では朝食の定番として親しまれていますが、最近では味噌汁の専門店もできるほど。味噌汁が好きな方はぜひ専門店にも足を運んでみることをオススメします！

27. いなり寿司

いなり寿司は、大豆から作られた豆腐を薄く切って揚げた「油揚げ」を甘辛く煮て、その中に酢飯を詰めた日本の伝統的な寿司です。薄茶色の油揚げの中から覗く白いご飯の見た目も愛らしく、甘じょっぱい味付けは老若男女に人気です。お弁当やお祭り、運動会などの行事でよく見かけます。

地域によって油揚げの大きさや味付け、形状が異なるのも特徴です。関西では四角く、関東では三角形が一般的とされています。手軽に食べられる寿司として、日本の食文化に深く根付いています。日本ではスーパーやコンビニエンスストアでも気軽に買うことができるので、ぜひ試してみてくださいね！

28. 湯葉

湯葉は、豆乳を温めた際にできる薄皮をすくい取って作る、繊細な大豆加工食品です。日本では京都府・栃木県の日光市が代表的な産地として知られています。京都では「湯葉（Yuba）」、日光では「湯波（Yuba）」と書き方が異なり、これは掬い上げ方の違いによるものとされています。

タンパク質が豊富で栄養価も高いのが特徴です。できたての生湯葉は、とろけるような食感と大豆本来の甘みが楽しめ、乾燥させた湯葉は出汁巻きや吸い物など様々な料理に使われます。

高級料亭では、一枚一枚丁寧に引き上げた湯葉を、季節の会席料理の一品として提供することもあります。上品な味わいと見た目の美しさを兼ね備えた逸品です。

鍋料理

鍋料理は、日本の食文化を代表する、みんなで囲む温かな料理です。
日本では、一つの大きな鍋を囲みながら、具材が煮えるのを待ち、取り分けて食べるスタイルが一般的で、家族や友人との大切なコミュニケーションの場としても馴染み深いです。

おでんや水炊き、すき焼き、しゃぶしゃぶなどの定番から、ちゃんこ鍋、もつ鍋といった特徴的な鍋まで、種類は豊富。各地方にも独自の鍋文化があり、その土地ならではの具材や味付けを楽しむことができます。特に寒い季節には食べたくなる料理の一つで、体も心も温まる日本の伝統料理です。

29. おでん

おでんは、様々な具材を昆布と鰹節でとった薄味の出汁で煮込む、日本の冬の定番鍋料理です。大根、こんにゃく、玉子、さつま揚げ、がんもどき、昆布巻きなど、具材は実に多彩。長時間じっくりと煮込むことで、出汁の旨味が染み渡り、それぞれの食材本来の味わいも引き立ちます。

日本ではコンビニエンスストアでも年中楽しめる身近な存在となっています。家庭や居酒屋では、熱々の具材を取り分けながら、からしをつけて味わうのが定番です。

30. ちゃんこ鍋

ちゃんこ鍋は、日本の国技である相撲に関係のある料理です。相撲界で親しまれてきた、豪快で栄養満点の鍋料理とされています。力士たちの体作りに欠かせない食事として生まれ、現在では一般にも広く親しまれています。

鶏肉や魚介類、様々な野菜をふんだんに使い、出汁ベースのスープで煮込みます。相撲部屋によって特色があり、醤油味や塩味、味噌味など、味付けも多様。具材の種類が豊富で栄養バランスが良く、一度に多くの食材を楽しめるのが特徴です。

ちゃんこ鍋を提供するお店の中には、元力士が経営する専門店や、現役力士が足繁く通う店も多く、本場の雰囲気と味を楽しめます。（運が良ければ、お店で力士の姿を見ることができるかもしれませんね！）

31. 寄せ鍋

寄せ鍋は、魚介類や野菜など、様々な具材を昆布と鰹節でとった出汁で煮込む、日本の定番鍋料理です。白身魚や海老、蛤などの魚介類に、白菜、しめじ、豆腐、春菊といった野菜を「寄せ集めた」ことから、この名前が付いたと言われています。

具材の旨味が溶け出したスープは、最後にお米を入れて雑炊にしたり、うどんを入れて締めに楽しむのが定番です。家庭や居酒屋で気軽に楽しめる鍋料理として、冬の食卓に欠かせない存在となっています。

32. 水炊き鍋

水炊き鍋は、鶏肉と野菜を透き通った白濁スープで煮込む、福岡県発祥の上品な鍋料理です。新鮮な鶏肉を主役に、白菜、春菊、きのこ類などの野菜をシンプルな塩味のスープで煮込みます。具材を食べ進めるにつれ、鶏の旨味が溶け出し、スープがより一層濃厚になっていくのが特徴です。ポン酢やゆず胡椒などの薬味を添えて味わい、最後は余ったスープに雑炊を作って締めくくるのが定番です。素材本来の味わいを堪能できる、奥深い鍋料理です。

33. もつ鍋

もつ鍋は、牛のもつ（内臓）を野菜と一緒に煮込む、福岡県発祥の鍋料理です。コラーゲンたっぷりのもつと、キャベツ、ニラ、ごぼうなどの野菜を、味噌や醤油ベースのピリ辛スープで煮込みます。臭みのない新鮮なもつは、プリプリとした食感と濃厚な旨味が特徴。にんにくや唐辛子の効いたスープと相性抜群で、最後は締めのちゃんぽん麺や雑炊を入れるのが定番です。

もともとは庶民的な郷土料理でしたが、今では全国的な人気メニューとなっています。

ご当地の鍋料理

ここで番外編です。
先ほどの「ちゃんこ鍋」は東京が発祥の鍋料理、「水炊き鍋」「もつ鍋」は福岡が発祥の鍋であるように、日本には地域ごとの産物やその土地の風土によって生まれた『ご当地鍋』がたくさん存在します。
皆さんが日本旅行で訪れた土地ならではの鍋を探して味わってみるのも楽しいかもしれませんね。

ここでは少しだけですが、日本で有名な『ご当地鍋』をいくつかご紹介します！

◼︎秋田の「きりたんぽ鍋」
きりたんぽ鍋は、秋田県の郷土料理を代表する鍋料理です。炊いたお米をつぶして棒状に固め、軽く焼いた「きりたんぽ」を、鶏肉や野菜と一緒に煮込みます。比内地鶏から取った濃厚な出汁が特徴で、ごぼう、舞茸、せり、ネギなどの地元の食材とともに楽しみます。寒い秋田の冬を温かく過ごすための知恵が詰まった、素朴ながらも味わい深い郷土の味です。

◼︎山形の「芋煮鍋」
芋煮は、山形県を代表する郷土料理で、里芋と牛肉、こんにゃく、ネギなどを醤油味のだしで煮込む鍋料理です。特に秋の収穫時期には、河原で大鍋を囲みながら「芋煮会」を楽しむ風習があります。地域によって味付けや具材が異なり、山形市では牛肉と醤油味、米沢では豚肉と味噌味が好まれるなど、その土地ならではの特色を持っています。秋の味覚を代表する伝統料理です。

◼︎茨城の「あんこう鍋」
あんこう鍋は、茨城県の冬の味覚を代表する郷土鍋料理です。アンコウの肝（きも）で作る特製の味噌仕立てのスープに、アンコウの身をはじめ、野菜やきのこを入れて煮込みます。「どぶ汁」とも呼ばれ、見た目は地味ですが、アンコウの旨味と肝の濃厚さが溶け出したスープは絶品。特に水揚げ量日本一を誇る大洗港周辺では、冬の名物料理として人気を集めています。

◼︎東京の「どじょう鍋」
どじょう鍋は、江戸時代から続く東京の伝統的な鍋料理です。新鮮などじょうを、ネギやみつばと一緒に、醤油ベースの出汁で煮込みます。どじょうは小骨まで柔らかく食べられ、スタミナ食として昔から親しまれてきました。かつて下町の食文化を代表する料理でしたが、現在では専門店も少なくなり、希少な存在と言えるかもしれません。独特の風味と栄養価の高さで、今なお江戸の味として愛されています。

◼︎大阪の「てっちり鍋」
てっちり鍋は、猛毒をもつフグ（河豚）を主役とした関西の高級鍋料理です。「てっちり」とは関西弁で「フグの薄造り」を意味する「てっさ」に対し、フグ鍋を指す言葉として親しまれています。（古くはフグを、ピストルを意味する『鉄砲（Teppou）』と呼んでいたことが由来です。「銃弾があたる」と「食あたり」を掛けているんですね…「あたれば、あの世行き」と。日本人ながら、すごいネーミングセンスだと思います。）
毒のある部位を確実に除去した新鮮なフグを、昆布出汁で丁寧に煮込み、ポン酢でいただきます。白子や皮、ヒレなど、フグの様々な部位を存分に味わえる冬の贅沢な料理として知られています。

酒類

日本の酒類は、その製法と味わいの多様性で世界的に高い評価を得ています。

日本酒は、米と水から醸し出される伝統的な国酒として、繊細な味わいと奥深さを持ち、世界中で人気を集めています。また、麦や芋から作られる焼酎、日本産のウイスキーは、それぞれ独自の進化を遂げ、国際的に高い評価を獲得しています。さらに日本のビールメーカーは、確かな品質と革新的な製品開発で知られています。

これらの酒類は、和食との相性も抜群で、料理の味わいをより一層引き立てる重要な存在となっています。
日本に来たら、ぜひ試してみてくださいね！

34. 日本酒

日本酒は、米と水、そして酒造りの管理や製造を行う「杜氏（Touji）」と呼ばれる職人の技によって醸される日本の伝統的な酒で、国内外に多くの日本酒ファンが存在します。

その製法は気候や風土と密接に結びつき、地域ごとに特色ある味わいが生まれています。辛口や甘口、フルーティーな吟醸酒から濃厚な純米酒まで、種類も実に豊富です。冷やや常温はもちろん、温めて楽しむ熱燗など、温度によっても異なる味わいを楽しめます。

和食との相性は抜群で、特に刺身や焼き魚などの繊細な味わいの料理と見事なハーモニーを奏でます。

35. ビール

ビールは、日本人に最も親しまれているお酒の一つです。日本のビールメーカーが生産するビールは、高い品質と技術が特徴です。生ビールの泡立ちの美しさは、世界でも高く評価されています。定番の生ビールから、発泡酒、新ジャンルまで、種類も豊富で、スーパーやコンビニエンスストアでも購入することができます。

どんな料理にもマッチして楽しめるビールですが、特に冷えた生ビールと焼き鳥や枝豆と一緒に楽しむスタイルが人気です。最近では、個性的な味わいのクラフトビールも注目を集め、ビール文化はさらに多様化しています。

36. 焼酎

焼酎は、主に九州地方で発展した日本の蒸留酒です。芋、麦、米、そば、黒糖など、原料によって全く異なる味わいが特徴で、各地域の気候や文化と深く結びついています。

特に芋焼酎は、鹿児島県を代表する焼酎で、サツマイモの香り高い個性的な味わいが人気です。ロックや水割り、お湯割り、お茶割りなど、焼酎の飲み方は多彩です。

近年では、ハイボールやカクテルのベースとしても注目を集めています。アルコール度数は比較的高めですが、すっきりとした後味で、和食との相性も抜群です。

37. ウイスキー

日本のウイスキーは、スコッチの製法を基礎としながら、独自の味わいを確立し、今や世界が注目する銘酒となっています。上質な水、四季の移ろう気候、そして熟練の技術が、繊細でバランスの取れた味わいを生み出します。

特に「響」「山崎」「白州」などの銘柄は、国際的な賞を数多く受賞し、高い評価を得ています。（※最近では一部の銘柄が、ジャパニーズウイスキーブームや原材料の不足などの影響で、価格が高騰して希少価値も高くなっています）

ロックやストレート、水割りはもちろん、ソーダで割るハイボールは、日本の居酒屋文化に欠かせない定番の飲み方として親しまれています。

和菓子

「和菓子（Wagashi）」は日本の伝統的なお菓子の総称です。四季折々の素材と繊細な技巧が織りなす、独自の食文化として発展してきました。餅米や小豆、寒天などの自然な素材を活かし、控えめな甘さと上品な味わいが特徴です。

大福やおはぎ、だんご、どら焼きなどは、日常的に親しまれる定番の和菓子です。一方で、あんみつや羊羹といった伝統的な甘味は、お茶の時間（ティータイム）を彩る特別なお菓子として愛されています。
和菓子の形や名前には、季節感や日本の情緒が込められており、味わいだけでなく、見た目の美しさも魅力です。

和菓子は、旅行のお土産としても最適ですので、ぜひお気に入りの和菓子を見つけてみてくださいね！お土産として最適ですが、賞味期限が短いものも多いため、購入時には必ず確認しましょう。

38. 大福

大福は、柔らかい白玉粉の生地で餡を包んだ、日本の代表的な和菓子です。もちもちとした食感の白い生地と、中に包まれた小豆の餡の組み合わせは、日本人だけではなく世界中の人々のハートを掴んでいます。

基本の小豆餡のほか、苺を丸ごと包んだ「いちご大福」は、春の季節限定品として特に人気があります。他にも抹茶や栗、カスタードなど、様々な味わいのものが登場し、伝統を守りながらも新しい味に挑戦し続けている和菓子の一つです。

39. おはぎ

おはぎは、つぶしたもち米で作った生地を小豆の餡で包んだ、素朴で懐かしい和菓子です。春には「ぼたもち」、秋には「おはぎ」と呼ばれ、牡丹の花とハギ（萩）の花に見立てた名前が季節感を演出します。

こしあんやつぶあんの他、きなこや黒ごまをまぶしたものなど、様々な味わいが楽しめます。日本では、お彼岸（春分と秋分の時期）に家庭で手作りする習慣があり、大切な人と分け合って食べる行事食としても親しまれています。

40. だんご

だんごは、米粉をこねて丸め、茹でて作る日本の伝統的なお菓子です。3～5個ほどの玉を串に刺して提供するスタイルが一般的で、醤油を絡めた「みたらし団子」、砂糖醤油で作る「串団子」、きなこをまぶした「きなこ団子」など、種類も豊富です。春には桜の葉を巻いた「桜団子」、秋には「月見団子」と、季節に合わせた楽しみ方があります。

お茶屋さんの定番メニューとしてはもちろん、お祭りの屋台でも親しまれる、老若男女に愛される和菓子です。

41. どら焼き

どら焼きは、カステラ生地のような食感のふんわりとしたパンケーキ生地で、小豆餡を挟んだ日本の定番和菓子です。銅鑼（どら）の形に似ていることから、この名前が付いたと言われています。焼き色の付いた生地の香ばしさと、上品な甘さの餡のハーモニーは絶妙で専門店も多く存在します。最近では小豆餡以外にも、抹茶クリーム、カスタード、チョコレートなど、様々なアレンジが効いた商品も人気です。

日持ちが比較的良く、お土産としても重宝される、子供から大人まで愛されるお菓子です。

42. 饅頭

饅頭（まんじゅう）は、小麦粉などの生地で餡を包み、蒸して作る伝統的な和菓子です。外側のしっとりとした生地と、中の小豆餡の相性が絶妙にマッチしています。各地で郷土色豊かな特産品として親しまれており、「長崎饅頭」「水戸の梅饅頭」「上野の草饅頭」など、その土地ならではの特徴を持っています。

温かいうちはしっとりと柔らかく、冷めると少し固めになるため、できたての味わいを楽しめる老舗の茶屋や和菓子店で食べるのがおすすめです。日持ちが良いものも多く、お土産としても人気があります。

43. あんみつ

あんみつは、寒天で作られた透明な角切りゼリーを基本に、小豆餡、白玉、季節の果物、抹茶アイスなどを盛り合わせた、見た目も涼やかな伝統的なデザートです。別添えの黒蜜をかけて食べるのが定番で、それぞれの素材の食感と甘さのバランスが絶妙。

特に暑い季節には、爽やかな見た目もさることながら、つるんとした喉越しの寒天と、トッピングの彩り豊かな具材が人気です。老舗の甘味処で、風情のある雰囲気とともに楽しむのがおすすめです。

44. 羊羹

羊羹（ようかん）は、小豆などの餡子と寒天を練り固めた、しっとりとした食感の伝統的な和菓子です。茶道の世界では欠かせないお茶菓子として親しまれ、端正な切り口と艶のある色合いは、日本の美意識が凝縮された逸品と言えます。

一般的な小豆の「練り羊羹」、寒天が多めの透明感のある「水羊羹」、栗を贅沢に使用した「栗羊羹」など、種類も豊富です。日持ちが良く、風味も損なわれにくいため、贈答品としても重宝される上品な和菓子です。

その他

これまでご紹介した料理以外にも、魅力あふれる料理が多くあります。この章ではその中からいくつか代表的なものを紹介したいと思います。

45. 串焼き

串焼きは、様々な具材を串に刺して炭火で焼き上げる、シンプルながら奥深い料理です。鰻の蒲焼のような高級な料理から、ホルモンや豚バラ、魚や野菜など庶民的な具材まで、その種類は豊富。炭火で焼く際の香ばしい香りと、じっくりと焼き上げることで引き出される素材の旨味が特徴です。

居酒屋の定番メニューとしてはもちろん、祭りや縁日の屋台でも親しまれており、歩きながら気軽に楽しめる手軽さも人気の理由です。具材によっては塩とタレ、2種類の味付けを選べるのも魅力です。

46. たこ焼き

たこ焼きは、大阪発祥の代表的な料理です。小麦粉の生地にタコやネギを入れ、専用の鉄板で丸く焼き上げた、外はカリッと中はトロッとした食感が特徴です。表面にソースと青のり、かつお節、マヨネーズなどをかけて食べるのが一般的です。

大阪では「粉もん文化」の代表格として親しまれ、一つの家庭に必ず1台はたこ焼き機があると言われるほど、地域に根付いた料理でもあります。（大阪に行ったら、ぜひ現地の人に聞いて検証してみるのも面白そうですね！）たこ焼きは全国の祭りや屋台でも定番の人気メニューで、熱々を竹串で刺して食べる瞬間は、誰もが笑顔になる、日本の「B級グルメ」を代表する料理となっています。

47. お好み焼き

お好み焼きは、小麦粉の生地に千切りキャベツ、肉、卵などを混ぜて焼く、日本発祥の料理です。

特に広島と大阪では、独自の進化を遂げた代表的な郷土料理として知られています。作り方の特徴として、大阪風は材料を混ぜ込んで焼く「混ぜ焼き」スタイル、広島風は生地、キャベツ、麺などを重ねて層になった「重ね焼き」スタイルです。表面にソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて味わいます。

お好みの具材を選べることから「お好み焼き」と呼ばれ、みんなで囲んで楽しむ料理として子供から大人まで、幅広い層から親しまれています。

48. 肉じゃが

肉じゃがは、じゃがいもと玉ねぎ、牛肉などを醤油ベースの出汁で煮込んだ、日本の家庭料理を代表する定番メニューです。

明治時代に洋食の肉料理を和風にアレンジしたものがルーツになっていると言われ、和洋折衷の工夫が光ります。じゃがいもはホクホク、玉ねぎは甘く、牛肉の旨味が溶け出した出汁は、白いご飯との相性抜群です！

日本では母の味として多くの人の記憶に残る思い出の一品で、最近では海外でも日本の家庭料理として注目を集めています。

49. 漬物

漬物は、野菜を塩や米ぬか、味噌などで漬け込んで保存性を高めた、日本の伝統的な発酵食品です。白いご飯のお供として欠かせない存在で、和食の献立には必ずと言っていいほど添えられています。浅漬けの瑞々しい歯ごたえから、じっくりと漬け込んだ深い味わいまで、種類も豊富に存在します。

各地域で、その土地ならではの漬け方や味付けが継承されており、お土産としても高い人気があります。季節の旬の素材を使った漬物もあるので、そういった商品を手に取ってみるのも良いでしょう。

最近では、発酵食品としての価値が見直されており、その優れた保存性と健康効果にも注目が集まっています。

50. お茶

お茶は、日本の食文化の基盤として、長い歴史の中で大切に育まれてきました。食事のお供としてはもちろん、茶道という形で精神文化とも深く結びつき、日本人が重んじる「おもてなし」の心を象徴する存在です。

爽やかな香りと鮮やかな緑色が特徴の緑茶はその代表的な飲み物とも言えるでしょう。他にも煎茶、玉露、ほうじ茶、玄米茶など、その種類は豊富で、淹れ方や温度によっても味わいが変化する奥深さも楽しみ方の一つです。

最近では、和の雰囲気や、お茶の味わいを楽しみながら日本文化を学べる、外国人向けの「茶道体験」プログラムも人気を集めています。興味のある方はぜひ体験してみてください。

まとめ

いかがでしたか？
今回は日本に来たら試してほしい「日本の食べ物」を50品紹介しました。定番の人気メニュー以外にも、食べたいと感じたものはありましたか？

それぞれの料理には、生まれた土地の歴史や人々の知恵、そして何よりも「美味しさを追求する心」が込められており、それこそが日本の食文化の真髄と言えるでしょう。

「郷土料理」と呼ばれるような日本の地域や、その土地ならではの料理も含めると、あまりに魅力的な料理が多すぎるため、ここでは挙げきれません。しかし、この記事が皆さんの日本旅行のイメージを膨らませる一つの材料になれば嬉しいです。皆さんの思い出に残る、最高の一品と出会えることを願っています！

最後まで読んでいただきありがとうございました。
では、次の記事でお会いしましょう！